De inloopkerst
Bij een BEGEHBAREN KIRSCHE wordt me het wonder getoond hoe zo'n tere kersentak uit een keiharde steen kan groeien en wordt me verteld hoe de Salvenkers na de Eerste Wereldoorlog vanuit Rusland naar Söll kwam.
Het blotevoetenpad leidt direct door de betoverende kersenboomgaard en nodigt uit om te blijven staan. Hier kun je genieten van heerlijke kersenlekkernijen zoals zoete kersenpannenkoeken, een plakje kersenstrudel of een fruitig kersenijsje.
Recept voor de Tiroolse kersenkeuken
Zutaten
- 500 ml melk
- 60 - 80 g fijn griesmeel
- 1 el boter
- 1 snufje zout
- 200 g kersen
- Kaneel en suiker om te bestrooien
- Boter (vloeibaar, bruin om te besprenkelen)
BEREIDING
Om de griesmeelkoker te maken, breng je de melk en boter langzaam aan de kook in een pan. Breng op smaak met een snufje zout. Giet langzaam het griesmeel erbij. Laat een paar minuten koken, onder voortdurend roeren, tot een romige massa. (Hoe langer de pap kookt, hoe steviger hij wordt) Voeg tot slot 200 g kersen toe. Meng ondertussen de suiker met ruim kaneel naar smaak. Bestrooi de afgewerkte pap met kaneelsuiker naar smaak (eerder zonder suiker en kaneel), besprenkel met bruine boter en serveer in de pan, waarbij alles traditioneel samen met een lepel wordt gegeten.
Verdere stations in het Hexenwasser
