Evitar, procesar o donar alimentos sobrantes
Al menos el 80% de los alimentos proviene de la región
Posibilidad de elegir del tamaño de las porciones
No se usan productos de conveniencia
Surtido de platos y bebidas vegetarianas y veganas
Productos cárnicos y embutidos de animales de cría certificada conforme el bienestar de los animales
Uso de alimentos de temporada y proveedores locales
Bebidas de productores regionales