Uso de alimentos y bebidas caseros y de producción propia.
Posibilidad de elegir del tamaño de las porciones
Uso de alimentos de temporada y proveedores locales
Al menos el 80% de los alimentos proviene de la región
No se usan productos de conveniencia
Bebidas de productores regionales
Productos cárnicos y embutidos de animales de cría certificada conforme el bienestar de los animales
Evitar, procesar o donar alimentos sobrantes
Oferta de calidad ecológica certificada
Uso de productos de importación de comercio justo (por ejemplo, café, chocolate, frutas)
Surtido de platos y bebidas vegetarianas y veganas