Uso de alimentos según la temporada y procedentes de proveedores locales
Uso de alimentos y bebidas caseros y de producción propia
Al menos el 80 % de los alimentos proceden de la región
Bebidas de productores regionales
Calidad ecológica certificada
Evitar, procesar o donar los restos de comida
Productos cárnicos y embutidos de animales procedentes de ganaderías certificadas adecuadas a la especie