Evitar, procesar o donar alimentos sobrantes
No se usan productos de conveniencia
Uso de productos de importación de comercio justo (por ejemplo, café, chocolate, frutas)
Uso de alimentos y bebidas caseros y de producción propia.
Posibilidad de elegir del tamaño de las porciones
Al menos el 80% de los alimentos proviene de la región