Bauernhof Au am Berg

Die Tiere werden im Alter von zwei bis zweieinhalb Jahren geschlachtet, dies geschieht ohne weite Transportwege beim örtlichen Metzger. Ein weiteres Qualitätsmerkmal für hochwertiges Fleisch ist die ausreichende Reifung im Kühlhaus, die in etwa zehn Tage in Anspruch nimmt. Dadurch ist das Fleisch sofort nach der Lieferung für den Verzehr