Stefans passion er bierne. Derfor bruger han nu også sin fritid på honningproduktion. Hans biavl omfatter ca. 40 bi-kolonier, og de lækre produkter kan købes i hans værksted på Niederndorferberg. Blandt de mest populære honningtyper er skovhonning og Wildschönauer bjerghonning.
Stefans produkter begrænser sig ikke kun til det spiselige: Da han i over