Undgå, forarbejde eller donere madrester
Mindst 80 % af maden kommer fra økologiske producenter
Mindst 80 % af maden kommer fra regionen
Brug af mad efter sæson og fra lokale leverandører
Tilbyder certificeret økologisk kvalitet
Drikkevarer fra regionale producenter
Kød- og pølseprodukter fra dyr fra certificeret artstilpasset opdræt
Brug af hjemmelavede, selvproducerede fødevarer og drikkevarer