Valg af portionsstørrelser
Brug af mad efter sæson og fra lokale leverandører
Udvalg af vegetarisk og vegansk mad og drikke
Brug af fair handlede importerede produkter (f.eks. kaffe, chokolade, frugt)
Kød- og pølseprodukter fra dyr fra certificeret artstilpasset opdræt
Brug af hjemmelavede, selvproducerede fødevarer og drikkevarer
Tilbyder certificeret økologisk kvalitet
Mindst 80 % af maden kommer fra regionen
Drikkevarer fra regionale producenter
Undgå, behandle eller donere madrester
Mindst 80 % af maden kommer fra økologiske producenter