Mindst 80 % af maden kommer fra regionen
Kød- og pølseprodukter fra dyr fra certificeret artstilpasset opdræt
Drikkevarer fra regionale producenter
Udvalg af vegetarisk og vegansk mad og drikke
Brug af mad efter sæson og fra lokale leverandører
Undgå convenience-produkter
Brug af hjemmelavede, selvproducerede fødevarer og drikkevarer
Tilbyder certificeret økologisk kvalitet
Undgå, forarbejde eller donere madrester
Brug af fair handlede importerede produkter (f.eks. kaffe, chokolade, frugt)