Brug af mad efter sæson og fra lokale leverandører
Brug af fair handlede importerede produkter (f.eks. kaffe, chokolade, frugt)
Brug af hjemmelavede, selvproducerede fødevarer og drikkevarer
Mindst 80 % af maden kommer fra regionen
Mindst 80 % af maden kommer fra økologiske producenter
Tilbyder certificeret økologisk kvalitet
Kød- og pølseprodukter fra dyr fra certificeret artstilpasset opdræt
Undgå, behandle eller donere madrester
Undgå convenience-produkter
Drikkevarer fra regionale producenter
Udvalg af vegetarisk og vegansk mad og drikke
Valg af portionsstørrelser