Brug af hjemmelavede, selvproducerede fødevarer og drikkevarer
Drikkevarer fra regionale producenter
Udvalg af vegetarisk og vegansk mad og drikke
Brug af fair handlede importerede produkter (f.eks. kaffe, chokolade, frugt)
Kød- og pølseprodukter fra dyr fra certificeret artstilpasset opdræt
Brug af mad efter sæson og fra lokale leverandører
Tilbyder certificeret økologisk kvalitet
Mindst 80 % af maden kommer fra regionen
Valg af portionsstørrelser