Mindestens 80 % der Lebensmittel stammen aus der Region
Einsatz von Lebensmitteln nach Saison und von lokalen Anbietern
Fleisch- und Wurstwaren von Tieren aus zertifizierter artgerechter Haltung
Getränke von regionalen Erzeugern
Wahlmöglichkeit von Portionsgrößen